Дюшбара (вариация)
Кавказ всегда был к России ближе, чем кажется. Сколько у нас с ним связано историй! У каждого — своя. И представление о кавказской кухне тоже свое — вот его-то мы и хотели бы расширить. Эта книга поможет вам научиться вымешивать густую мамалыгу, как это делают абхазцы, собирать молоко и заквашивать сыр, как адыгейцы, лепить крошечные дюшбяря, как азербайджанцы, взбивать воздушный кололак, как армяне, вялить колбасу, как балкарцы, толочь орехи для сациви, как грузины, катать тоненькие чуду, как дагестанцы, подавать баранину, как ингуши, варить прозрачный бульон для шорпы, как карачаевцы, печь румяные пироги с картошкой, как осетины, готовить галушки для жижиг-галнаша, как чеченцы. В книге много как известных, так и совершенно незнакомых нам блюд.
В серии Книга Гастронома вышло новое издание — книга Кавказская домашняя кухня. Эта книга научит вас вымешивать густую мамалыгу, как это делают абхазцы, собирать молоко и заквашивать сыр, как адыгейцы, лепить крошечные дюшбяря, как азербайджанцы, взбивать воздушный кололак, как армяне, вялить колбасу, как балкарцы, толочь орехи для сациви, как грузины, катать тоненькие чуду, как дагестанцы, подавать баранину, как ингуши, варить прозрачный бульон для шорпы, как карачаевцы, печь румяные пироги с картошкой, как осетины, готовить галушки для жижиг-галнаша, как чеченцы. В книге много как известных, так и почти не знакомых россиянам блюд. Как всегда, мы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели.
- Пищевая и энергетическая ценность:
- В каждой стране, у каждого народа есть многовековые традиции, которые свято почитаются поколениями. Так и национальная кухня, представляющая гордость любого народа, олицетворяет его, его предков.
- Дюшбара по-азербайджански представляет собой ароматный суп на бараньем бульоне с добавлением небольших пельменей. Для приготовления первого блюда можно использовать не только жирную баранину, но и более постную телятину.
- Дюшбара, азербайджанские пельмени, не только варятся в крепком бульоне из баранины, но и подаются в нем, поэтому, по сути, мы имеем дело с супом.
- Какие секреты донесла до нас из глубины веков азербайджанская кулинария холодного времени года?
- Этим рецептом со мной поделился мой муж, именно так готовила зеленые щи его мама и обязательно пекла к ним свежие ватрушки. Бульон можно взять и куриный, добавляйте его по вкусу, чтобы консистенция получилась такая, как вам нравится.
- Время подготовки: 40 мин.
- Скачивайте приложения. Подписывайтесь на нас.
| 305 | Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь. Полная версия: Азербайджанская Национальная Кухня. | |
| 480 | Сварить бульон из бараньих костей, положив в него во время варки одну целую луковицу и несколько горошин черного перца. | |
| 274 | Когда в Баку наступает осень, с ней появляется и общая для всех горожан проблема. |
Дюшбара — азербайджанский суп с пельменями, которые по своему виду напоминают русские, но лепятся определенным образом и должны быть очень миниатюрными. В Азербайджане говорят, что дюшбара готовит хозяйка, у которой очень много времени. Но это того стоит! Однако, главное в этом супе не пельмени, а бульон!
Похожие статьи
- Как сделать сетевой кабель самому от модема к компьютеру
- Как сделать камыши для поделки - Защита деревьев от зайцев Своими руками - Как сделать самому
- Дизайн свитер как делать - Мастер класс, как самой сделать дизайн ногтей вязаный свитер с шеллаком
- Бутерброды с селедкой и свеклой рецепты простые и вкусные