Искусство заточки ножа
Любой клинок требует периодического ухода. Несмотря на заверения производителей о том, что некоторые модели ножей настолько хорошо, что не требуют заточки в течение нескольких лет, это не совсем верно. Из какой бы стали ни был изготовлен инструмент обычная нержавейка или высокоуглеродистая порошковая сталь , он не сможет до конца раскрыть свой потенциал, если его правильно не заточить. Вы, конечно, можете не прибегать к этому действию некоторое время, но элементарная правка лезвия обязательна. Не всем известно, как происходит заточка ножа. На первый взгляд этот процесс может показаться сложным, однако на деле все оказывается гораздо проще.
С сожалением приходится признать, что не все охотники владеют мастерством заточки. Тому, кто не готов потратить время и усилия, чтобы научиться затачивать нож, нечего делать в лесу. В течение веков охотники и лесные жители рассчитывали на свое умение, позволявшее им выжить и вернуться домой с добычей. Нельзя дать пропасть опыту предков.
Не важно, готовите вы еду, метаете снаряды или вам просто нравится холодное оружие, так или иначе вам нужно знать, как правильно точить ножи. А вот новичкам и просто тем, у кого часто тупятся ножи и деформируется лезвие, рассказ Адама может быть полезен. Первый метод — это заточка с помощью специального камня или стержня. Ручная заточка очень требовательна к навыку, и обычно ей пользуются профессиональные повара или умудренные опытом любители. Точить ножи вручную достаточно долго, но такой метод позволяет придать лезвию почти идеальную форму, снимая едва видную глазу стружку металла. Однако случайная ошибка может испортить всю заточку и дело придется начинать по-новой.
