Грамотно точим стальные и керамические ножи своими руками!
Главное меню » Полезные советы. Керамические ножи давно уже перестали быть новинкой. Сегодня многие хозяйки отдают им предпочтение после сравнения с традиционным стальным кухонным инструментом.
Строю сам. Как правильно заточить керамический нож? Затачивание керамического ножа — это процесс, который требует внимания к деталям и определенных навыков. Керамические ножи обладают рядом уникальных характеристик, таких как невероятная острота и долговечность, но они также более хрупкие по сравнению с ножами из других материалов. Поэтому, правильное затачивание керамического ножа является ключевым аспектом для поддержания его эффективности и срока службы.
Бытует такое мнение, что керамические ножи намного долговечнее металлических. Считается что они острее стальных, совсем не тупятся и их не надо затачивать. Как бы их не нахваливали маркетологи и продавцы, керамические ножи тупятся не хуже металлических. Обычно у них выкрашивается лезвие по всей длине, и они больше напоминают пилу нежели нож. Ножи из керамики необходимо переодически затачивать, так же как и любые другие из стали. Пытаясь заточить керамический нож в домашних условиях, вы рискуете сильно повредить режущую кромку, которую, в последствии, не удастся самостоятельно исправить.
