Технология приготовления блюд из макаронных изделий
Профессиональный модуль: ПМ. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. Предварительное определение уровня знаний и мотивация учащихся книга преподавателя, лист с заданием 1. Организация самостоятельной работы обучающихся по вопросам учебный материал, лист с заданием 2. Показ видеороликов с технологией приготовления вторых блюд из круп, бобовых и макаронных изделий.
В этом разделе изложена технология приготовления вторых блюд из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, а также горячих закусок и соусов и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в этом разделе кратко освещаются вопросы рационального использования сырья. Повар должен выработать у себя тонкий и хорошо развитый вкус, так как без этого даже самое точное соблюдение рецептур и технологических правил не позволит ему приготовить вкусные и питательные блюда. Успех дела решает доведение блюда до вкуса, т.
- Разделы: Технология. Учебный проект является элементом учебно-методического комплекса профессионального модуля ПМ
- Категория: Кулинария. Похожие презентации:.
- Вязкие каши. Подготовленную крупу засыпают в кипящую подсоленную воду и варят до загустения: овсяную и перловую - 1 ч; гречневую, ячневую, пшенную, пшеничную, рисовую - мин.
- О проекте. Расширенный поиск.
- Комплект учебно-наглядных пособий «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста» включает в себя тщательно проработанный и структурированный графический материал по всему курсу данной дисциплины темы, графических модулей. Дидактические материалы содержат рисунки, схемы, определения и таблицы по приготовлению блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста и предназначены для демонстрации преподавателем на лекциях.
- Файлы Обратная связь Для правообладателей. Презентация - Приготовление блюд из творога Файлы Академическая и специальная литература Пищевая промышленность Общественное питание Технология производства продукции общественного питания Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
Ознакомьтесь с организацией работы и оснащением соусного отделения горячего цеха. Определите тип имеющегося технологического оборудования. Инструктаж по правилам техники безопасности на рабочих местах. Дайте анализ соответствия перечня технологического оборудования и инвентаря ассортименту и объему выпускаемой продукции. Опишите правила припускания. Почему некоторые овощи жарят, предварительно отварив?
Похожие статьи
- Как устроить видеонаблюдение дома своими руками
- Как приготовить блюдо из фарша и теста - Блюда из фарша, рецепты с фото на m: 2678
- Амулеты из бисера своими руками - Авторские украшения ручной работы, купить модные украшения
- Технология приготовления блюд детском саду - СанПин для детских садов 2024 (актуальные) Детские сады