Соусы с майонезом
В году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая. Постные блюда. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.
Соус-майонез острый
Для приготовления домашнего соуса майонез смешайте в глубокой миске: яичный желток, 1 соловую ложку горчицы, 2 чайных ложки сока лимона, добавьте щепотку соли и перца. Взбивайте смесь венчиком, медленно вливая 1 стакан растительного кукурузного, подсолнечного или арахисового масла, до образования однородной эмульсии. Такой соус лучше всего подходит к запеченной рыбе. Добавьте 1 столовую ложку нарезанных каперсов, 1 столовую ложку натертых на терке маринованных корнишонов, по 1 столовой ложке рубленой зелени петрушки, тархуна и кинзы. Приправьте по вкусу солью и перцем. Этот соус лучше всего подать к мясу, рубленым котлеткам, можно использовать в бургерах и сэндвичах вместо обычного майонеза.
Для майонеза: Желток — 2 шт. Горчица — 1 ч. Белый винный уксус — 1 ч. Растительное масло без запаха — мл Лимонный сок — 2 ч. Соль и черный перец по вкусу. Для соуса: Майонез — мл Горчица не острая — 1 ст.
