Выпечку ставить в разогретую духовку - Почему блюдо нужно ставить в горячую духовку?

Добрый день, мой дорогой читатель! Считается, да и во всех кулинарных книгах написано, что дрожжевым пирогам обязательно нужно давать время на расстойку, чтобы они подошли. А потом ставить в хорошо разогретую духовку. Моя бабушка так всегда и делала.

Зачем в рецептах советуют заранее разогреть духовку

Хотя духовка включается и нагревается быстро, все же потребуется некоторое время, чтобы внутренняя температура достигла температуры, указанной в рецепте. Время, необходимое для включения и нагрева духовки, называется временем предварительного разогрева. Среднее время разогрева электрической духовки составляет минут. Современные духовые шкафы оснащены специальным индикатором, показывающим, что духовка разогрета и готова к работе. Индикатор может быть световым или звуковым, но чаще всего используются звуковые индикаторы. Для более точного определения температуры в духовке рекомендуется приобрести и установить в ней специальный термометр.

Более того, мясо тоже требует высокой температуры. Если не подрумянить его до или после того, как оно побудет в духовке, не образуется та самая карамелизованная корочка, от которой во многом и зависит «мясной» вкус. Но это не единственная причина разогревать духовку. А на него потом — форму для выпечки. Например, можно поджарить орехи, прогреть специи или растопить масло.

Рассмотрим некоторые правила приготовления блюд в духовке. В духовом шкафу можно запекать, жарить, варить, тушить и готовить на пару , выпекать сдобу. Отметим, что еда будет более полезной, так как готовится в собственном соку, с минимальным количеством масла. Ставить на нижний, верхний или средний уровень — зависит от возможностей вашей духовки.

Похожие статьи

• Технология приготовления блюд детском саду - СанПин для детских садов 2024 (актуальные) Детские сады
• Реставрация носков детской обуви своими руками - Как поймать налима зимой на жерлицу сделанную своим
• Подставка под горячее из дисков
• Трубочки в духовке рецепты